Accueil > Restauration > Donkey's Coffee Shop
Don contre don
Terminée
6 025€ sur 3 500€
 

172%

128 soutiens
 

Un espace cosy et décontracté pour déguster un très bon café ou savourer un cappuccino, un chocolat chaud ou un latte onctueux, sans oublier l'indissociable "petite" douceur qui l'accompagne (une part de Carrot Cake, d'Apple Tart ou tout simplement un Muffin). Ça vous donne envie mais pas le temps de vous poser ? Aucun souci, c'est un Coffee Shop, tout ce que je vous propose peut être consommé sur place ou à emporter ! Et oui, du coup attendre le bus quand il fait 2°C, c'est quand même plus agréable avec une bonne boisson chaude à la main :-)

Mais le Donkey's c'est aussi un lieu de rencontre pour chaque moment de la journée : tôt le matin pour les p'tits déjs (enfin tôt... 7h30, pas 5h du mat' non plus), en matinée pour les petites faims, le midi pour la pause déjeuner, l'après midi pour re "les petites faims" ou un peu plus tard pour le goûter. 


Le Donkey's, c'est également un point de rendez vous avec la QUALITÉ...

                                 

On n'est ni dans une brasserie ni dans une sandwicherie mais dans un lieu à taille humaine où le barista (moi en l’occurrence) vous recevra et vous servira avec la plus grande attention. Par exemple, et aussi souvent que possible,  le Latte Art viendra personnaliser vos boissons gourmandes.

                                    

Je souhaite également organiser régulièrement des journées à thèmes afin que le Donkey's - lieu de rencontres- prenne tout son sens. Le Donkey's pourrait également être privatisé pour des événements qui demandent  intimité et décontraction (anniversaire, pot de départ, baby shower...).


                                

Le café sera extrait dans les règles de l'art et tout (ou presque) sera préparé sur place avec des produits frais. Pour ceux qui préfèrent un café plus léger (sans être adepte au jus de chaussettes non plus !) d'autres méthodes d'extraction, dites "méthodes douces", seront proposées offrant alors une boisson plus subtile et  plus riche en arômes mais au corps plus léger.


     


Les jus de fruits et légumes, les smoothies et les milkshakes seront réalisés devant vous, à la demande selon vos envies.                  

                                                              

J'ai fait le choix de travailler avec des produits de qualité, de saison et locaux... enfin sauf pour le café bien sûr !! la culture de caféier en Bretagne l'hiver, je ne garantis pas la qualité !! En revanche, la torréfaction est locale. Maison Reux, basée à Plérin, sera donc le torréfacteur qui me fournira le café et le thé. La grande qualité et diversité de leurs produits mises en valeurs par une passion sans limite de leur métier a orienté mon choix naturellement et en toute confiance. Peu importe le barista, peu importe le matériel, sans un produit et une torréfaction de qualité, il n'est pas possible de sortir un bon café. Pour l'élaboration des jus, des smoothies et de la petite restauration "salée", là encore, les maraîchers de la région de Saint Brieuc et autres producteurs  locaux seront privilégiés aussi souvent que possible. A mon sens, une bonne cuisine dans l'assiette passe par une culture respectable, un transport des produits limité et bien sûr un respect des saisons. Pour les gâteaux et autres gourmandises, je prends le joker "appel à un ami" , une amie en l'occurrence : Mary Louise O'Brien. Mary Louise est irlandaise et pâtissière de métier ! Elle a créé avec Nicolas, son conjoint, le bar-épicerie "La Chenille Poilue" au Vieux Bourg, près de Quintin, et souhaite désormais, notamment gràce à notre collaboration, développer la pâtisserie. Je ne vois pas qui serait plus à même de proposer des recettes authentiques de coffee shop pour accompagner vos boissons préférées. Au moment même où j'ai décidé de me lancer dans cette aventure, le choix de Mary Louise était une évidence.

                                                                                




C'est exactement là où je voulais qu'il soit, précisément dans le local que je désirais depuis plusieurs années !!  1 rue Saint François à Saint Brieuc, à la rencontre de la rue Saint Guillaume et du centre commercial Les Champs. C'est un local atypique puisque seule une fenêtre a pignon sur rue, offrant calme et intimité. Il s'agit d'un bâtiment de charme et de caractère présentant un esthétisme de style "industriel". Le Donkey's Coffee Shop conservera bien sûr cette identité et s'en imprégnera autant que possible...


            



Si vous venez... ou plutôt quand vous viendrez prendre un café au Donkey's, et bien ce sera moi qui vous accueillerai !! Je m'appelle Renan, j'ai bientôt (mais pas encore !) 35 ans, je vis à Hénon avec ma compagne Stéphanie et mes 3 enfants Aileen, Aidan et Lizzie. J'ai grandi dans le milieu du commerce puisque mes parents étaient boulangers puis j'ai suivi des études dans l'environnement. J'étais magasinier dans la prestation de santé à domicile depuis plus de 12 ans mais je viens de quitter mon travail pour me consacrer entièrement à mon projet de création.

Pour comprendre pourquoi un tel projet aujourd'hui, il faut revenir un peu en arrière... 

Après avoir vécu un peu plus d'un an en Irlande, j'ai découvert les Coffee Shops et suis tout de suite tombé sous le charme de leurs ambiances et des services proposés. J'ai d'ailleurs eu le plaisir d'y travailler quelques mois (à l'Arabica Coffee Company de Barna), pendant lesquels j'ai côtoyé le métier de Barista. C'est également à cette période que j'ai fait la connaissance de Mary Louise O'Brien qui était pâtissière dans un restaurant gastronomique du Kerry.

                             

De retour en France, l'urgence était de trouver un travail mais le projet venait déjà de naître : importer ce concept et créer mon propre Coffee Shop... c'était en 2004 !

Deux ans plus tard, j'ai alors tenté de concrétiser ce rêve. Bien que le projet fût pratiquement abouti, j'ai dû y renoncer, faute de local.

Aujourd'hui, 10 ans après cette tentative, mon rêve est resté intact, ma motivation aussi ! Mon projet, tout comme moi, avons mûri, mais il est finalement resté assez fidèle à la perception que j'en avais à l'époque. Pourquoi aujourd'hui ? Je suis à l'aube de mes 35 ans et je pense être suffisamment mûr pour entreprendre dans le commerce. Je suis également conscient qu'une création a d'autant plus de chances d'être réussie si elle est novatrice. Il n'y a à ce jour aucun Coffee Shop sur Saint Brieuc et je compte bien être le 1er à m'installer et à m'imposer.

Si ce rève doit se concrétiser, c'est maintenant car il n'y aura pas de 3ème tentative. C'est pour cette raison que je compte sur votre aide et votre soutien pour m'accompagner dans mon projet.

        


Pour voir le jour, le Donkey's a besoin entre autre de plusieurs équipements assez coûteux (30 000€ environ). A commencer par la machine à café bien sûr... mais pas seulement ! Une centrifugeuse pour vous servir les meilleurs cocktails possibles, la machine à glaçons pour vos thés glacés et cafés frappés, une vitrine réfrigérée pour garder au frais les gourmandises de Mary Louise, un lave verres pour que je garde toujours de belles mains, un grill parce que les bagels c'est meilleur chaud, une caisse enregistreuse pour vous... enfin vous voyez quoi ! Votre participation me permettra ainsi de consolider mon apport en complément du financement bancaire afin d'acquérir plus sereinement ces matériels.

Votre contribution... principe du don contre don !

Selon le montant de votre contribution, une contrepartie vous est proposée. Il n'y a aucune notion de validité, libre à vous d'en profiter au moment qui vous fait le plus plaisir. Pour les gratuités limitées dans le temps (1 mois ou 1 an), elles débuteront uniquement lorsque vous le déciderez ! Sachez également que je m'adapte à vos goûts et peux donc redéfinir votre contrepartie si vous le désirez.

Palier 1 : 3500 €

L'objectif est fixé à 3 500€, cela veut dire que ce palier doit être atteint pour que le pari soit gagné. Ce que je veux dire, c'est que c'est le principe du "tout ou rien". En dessous des 3 500€, c'est rien, nada, que dalle, 0€... au-dessus c'est toute la cagnotte !

Si l'objectif est dépassé, le supplément de cagnotte me permettra d'aller plus loin dans l'aménagement de la salle. Des fauteuils plus moelleux pour votre confort, une déco plus affinée pour vous accueillir dans un cadre le plus sympa possible. Et pour les hyper-actifs qui ne se posent pas et qui préfèrent la version "à emporter", la fenêtre elle aussi représente un coût important. La modification de la façade nécessite l'étude et l'avis des architectes des Bâtiments de France et impose donc un respect du visuel et des matériaux faisant grimper le montant de la facture !

Palier 2 : 5000 €

Le 2ème objectif qui est à fixé 5 000€ me laisserait plus de souplesse dans le choix des matériels et me permettrait alors d'acquérir des appareils de qualité optimale. Ainsi, j'opterais par exemple pour un extracteur de jus plutôt qu'une centrifugeuse pour concocter des jus encore meilleurs. Ce supplément de cagnotte serait également utilisé pour étendre ma publicité et ainsi me faire connaitre plus rapidement. Il est intéressant aujourd'hui d'utiliser des moyens de communication gratuits comme les réseaux sociaux ou tout simplement le "bouche à oreille" mais certains supports plus coûteux, tels que des flyers ou un spot radio, peuvent apporter un coup de pouce supplémentaire.

Bref vous l'aurez compris, votre contribution quelle qu'elle soit sera une pierre apportée à l'édifice. Il n'y a pas de petits dons, chaque don apportera une valeur ajoutée au Donkey's. Si toutefois vous hésitez entre 5 et 50€, je peux vous aider à trancher :-)






Actualités

  • Sami

    Sami.E, il y a 525j
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    Virginie.H, il y a 525j

Echanges

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CCI Côtes d'Armor accompagne et soutient ce projet.

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 3 500 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

SO MUCH !
Pour vous remercier, votre nom inscrit quelquepart au Donkey's (sur le mur, sur la carte…, promis ce ne sera pas dans les toilettes !) et bien évidemment votre premier café offert !
A récupérer sur place
 
SO SWEET !
Venez à 2 et faites vous offrir un café au choix (espresso, cappuccino, latte...) avec une part de gâteau. Pour les solitaires gourmands, vous pouvez venir seul et demander double part... ça marche aussi :-)

+ votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO SIMPLE !
Profitez d'une carte créditée de 10 boissons gratuites au choix (hors cocktails) à utiliser quand vous le souhaitez, sans aucune limite de validité.

+ votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO GOOD !
Venez à 2 et faites vous offrir vos repas (le plat, le dessert, la boisson et le café) et bénéficiez également d'une carte créditée de 5 cafés gratuits au choix (hors cocktail).

OU

Vous pouvez venir seul et vous faire offrir votre repas ainsi qu'une carte créditée de 10 boissons gratuites !

+ votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO V.I.P !
Vous ferez partie de la liste hyper privilégiée des invités du Donkey's pour son inauguration. A cette occasion, un mug isotherme à l'éffigie du coffee shop vous sera offert. Gardez le toujours avec vous, vous bénéficierez de 10% de réduction sur votre café aussi souvent que vous viendrez !

+ Le repas pour 2

+ Votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO SWAG !
Bénéficier d'un café gratuit au choix (espresso, cappuccino, latte...) tous les jours pendant 1 mois.

+ L'invit' à l'inauguration

+ Le mug isotherme

+ Le repas pour 2

+ votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO NICE !
Du café, du thé et des chocolats !!! Le donkey's vous offrira un bel assortiment confectionné par Maison Reux qui sera bien sûr composé en fonction de vos goûts.

+ Le mug isotherme

+ Le mois de cafés gratuits

+ L'invit' à l'inauguration

+ Le repas pour 2

+ Votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO COOL !
Je partagerai avec vous un moment à la dégustation et à la démonstration de différentes méthodes douces d'extraction de café. Vous repartirez du Donkey's avec en cadeau la cafetière de votre choix (Chemex, V60...)

+ Le coffret "Maison Reux"

+ Le mois de cafés gratuits

+ Le mug isotherme

+ L'invit' à l'inauguration

+ Le repas pour 2

+ Votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO PRIVATE !
Pour un anniversaire, un pot de départ, une baby shower... privatisez le Donkey's pendant 2 heures pour 10 personnes avec boissons à volonté accompagnées d'un assortiment sucré et/ou salé selon vos goûts.

+ Le coffret "Maison Reux"

+ Le mois de cafés gratuits

+ Le mug isotherme

+ L'invit' à l'inauguration

+ Le repas pour 2

+ Votre nom inscrit au Donkey's

A récupérer sur place
 
SO GREAT !
Pendant 1 AN, le Donkey's vous offrira tous les jours le café (ou le thé bien sûr) de votre choix (espresso, cappuccino, latte…)

+ Le coffret "Maison Reux"

+ L'invit' à l'inauguration

+ Votre nom inscrit au Donkey's

Le SO GREAT peut être partagé entre amis ou collègues ! Contribuez à plusieurs et partagez vous l'offre : -50% sur vos cafés à 2 personnes, -25% à 4...

A récupérer sur place
 
SO CRAZY !
2 ans... non ! 5 ans... non plus !! 10 ans alors... toujours pas !! C'est à VIE que le Donkey's vous offrira tous les jours un café (ou un thé bien sûr) de votre choix (espresso, cappuccino, latte…)

+ Le coffret "Maison Reux"

+ L'invit' à l'inauguration

+ Votre nom inscrit au Donkey's

Le SO CRAZY peut être partagé entre amis ou collègues comme le SO GREAT !

A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n"investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.