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Terminée le 14/07/2013
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Fin juin, l'équipe du Camion Qui Fume posera ses valises dans le 11e arrondissement de Paris pour le lancement du Freddie's deli, une sandwicherie traditionnelle américaine qui met à l’honneur des spécialités d’outre Atlantique encore méconnues chez nous.

Sandwicherie traditionnelle américaine

Après ses désormais fameux burgers, le food-truck Le Camion Qui Fume continue de faire découvrir aux parisiens une street-food d’inspiration américaine et populaire en ouvrant le Freddie’s deli au cœur du 11e arrondissement de Paris.

Kristin Frederick et Frédéric Fédière, à l’origine du Camion Qui Fume, se sont mis en tête d’explorer l’univers de la restauration rapide, à emporter et de qualité. Friands de nouveaux défis et de nouvelles saveurs, ils sont fiers d’annoncer l’ouverture fin juin de leur Freddie’s deli inspiré des sandwicheries américaines.

Avis aux citadins à la recherche d’une pause savoureuse et originale ! Le crédo de l’équipe du Camion Qui Fume demeure inchangé : cuisiner du fait maison en gardant l'impulsion de l'énergie urbaine.



Une carte alléchante

Si les recettes sont américaines, le terme « deli », du français « délicatesse », suggère quant à lui des compositions savamment réfléchies, originales et savoureuses.

A l’honneur, le Reuben, bien connu à New York est composé de pastrami, choucroute, gruyère et sauce aux cornichons.

Autre classique américain, le Philly Cheesesteak, à base de bœuf, provolone, oignons et poivrons grillés, le tout toasté dans du pain spécial.



Pour ceux qui pensent encore avec émotion à la fin des Sopranos, l’Italien, entre salami, mortadelle et légumes marinés et le Veggie aux aubergines et parmesan.

S’il sera aussi possible d’acheter, entre autres, les produits bruts qui composent les sandwiches vedettes dans le coin épicerie du deli, c’est la terrasse ensoleillée du Freddie’s deli qui achèvera de convaincre les gourmands et gourmets.

Eh Jamy, d'où vient le terme delicatessen ?

C'est simple Fred, Le delicatessen, souvent abrégé sous la forme deli désigne dans les pays anglo-saxons une épicerie fine et lieu de restauration rapide où l'on peut consommer sur place ou à emporter des produits frais et sains, préparés à la commande où à préparer chez soi (épicerie fine).


A propos de l'équipe du Camion qui fume

2009. L’engouement outre atlantique pour les « gourmet food trucks », camions servant de la nourriture à emporter préparée par des chefs, est en constante progression. C’est le moment que choisit Chef Kristin pour quitter sa Californie natale afin de suivre une formation à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris. Son séjour lui permit de remarquer quelques manques dans la restauration à emporter parisienne.

Une passion pour les produits français avec un budget d’étudiant,
Un chef dans un camion permis B,
O-h M-on G-ars! mais c’est du vrai Cheddar !
Incroyable, le pain est fait par un boulanger,
Terrible, les cuisiniers cuisinent,
Du boeuf haché maison, des frites maison mais où se trouve ce camion ?
On tweete, tu nous facebookes, pour nous trouver sur la route.
C’est street-food baby, comme là-bas dis !


Et pour les plus curieux

Le parcours de Kristin Frederik

Kristin est née dans un restaurant ! « Ma mère gérante d’une enseigne recevait les clients avec moi sur son dos. Mon père a été barman et maître d’hôtel en Californie et dans le Colorado ».  Si l’Amérique inspire très largement le camion qui fume et ses futurs projets, ce sont les voyages qui ont vraiment donné à Kristin le goût des bonnes choses.  « J’ai un souvenir ému de ma découverte des escargots et la viande de grison avec mon père en France. Et aussi d’une porchetta divine en Toscane lorsque j’ai dix-neuf ans » Après avoir étudié le marketing, elle quitte la Californie pour aller étudier la cuisine.  Hésitante entre le Japon et la France, elle se décide pour la prestigieuse école Ferrandi à Paris et apprend la gastronomie. Commis en France, second dans de nombreux étoilés de la côte ouest des Etats-Unis ensuite, elle reviendra à Paris en 2010 pour se marier ! Mélancolie de la street food US, elle repense alors au Kogi, le meilleur food truck de L.A qui sert un mix tacos/coréen de folie. « A Los Angeles, on est très attachés au cantines mobiles. Si elles sont à l’origine destinées aux ouvriers du bâtiment mexicain sur les chantiers. Tout le monde sait que c'est là que vous trouvez les meilleurs tacos de la ville. »



La naissance du camion qui fume

Kristin inaugure le camion qui fume en novembre 2011. La formule est simple: une destination éphémère, un burger avec des ingrédients maison traités avec amour (boeuf de qualité sélectionné chez le boucher et haché maison, cheddar divin, pain préparé spécialement pour le camion qui fume par un boulanger le jour même, frites maison évidemment,...). Un souci de la qualité et de l'authenticité pour 10 € le burger avec frites: Kristin y tient. "Un burger ça ne devrait pas être plus cher !"
Il y en a pour tous les goûts : du classique, au Barbecue, en passant par le campagne et le végétarien...
Et ça marche ! Dès 11h30, les travailleurs, touristes, hommes et femmes de passage, font la queue pour goûter au "vrai hamburger à l’américaine".




En février 2013, est inauguré le deuxième camion qui fume et comme vous pouvez le voir, Kristin n'a pas fini de révolutionner le monde du street food et de nous faire découvrir "the real taste of america".
Pour aider tous les fans de burger qui n'auraient pas la chance de se trouver au bon endroit au bon moment pour savourer les burger du camion qui fume, Kristin a récemment publié un livre de recettes où sont livrées 35 recettes de burgers.





Récemment, Kristin Frederik a été récompensée par la palme d'or de la restauration pour son développement du concept Le camion qui fume.



Grâce à cette campagne, vous allez pouvoir participer au financement de la pièce maîtresse de Freddie's Deli: son magnifique comptoir !

Quand on vous dit que c'est un élément central. Il suffit de regarder le plan !



Actualités

  • simon

    Simon.C, il y a 1984j
  • simon

    Pimp my tee, Freddie !

    Simon.C, il y a 1984j
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    Ajrl.A, il y a 1984j
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    Nounours67.N, il y a 1985j
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    Jaadda.J, il y a 1986j
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    4x Yummi Pastrami !

    Librairie des.O, il y a 1986j
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    Pierre-yves.J, il y a 1989j
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    You name it !

    Laurent.M, il y a 1989j
  • OverTheTop

    4x Yummi Pastrami ! , 2x Sweeeet !

    OverTheTop.O, il y a 1990j
  • drummingsong

    Yummi Pastrami !

    Drummingsong.D, il y a 1990j

Echanges

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Kristin du Camion qui.F

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Objectif de collecte

  • Premier objectif : 7 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

Sweeeet !
Thanks for your support ! Pour vous témoigner notre reconnaissance et amitié, nous vous vous offrons un un bon pour un dessert valable lors de votre prochaine commande chez Freddie's Deli !
A récupérer sur place
 
Yummi Pastrami !
Soyez le premier à goûter les tous nouveaux sandwiches de chez Freddie avec une formule sandwich boisson offerte. Et qu'on se le dise, Freddie's Deli prépare ses sandwiches avec le même amour que les délicieux burgers du camion qui fume  !


A récupérer sur place
 
Pimp my tee, Freddie !
Venez découvrir notre tout nouveau Deli et récupérez votre super polos de fan Freddie's Deli. avec ce t-shirt, qu'on peut même dédicacer, vous ne pouvez plus vous faire recaler en soirée. vous êtes un américain et vous le valez bien ! yeah buddy
A récupérer sur place
 
Grand opening !
Freddie vous convoque, il ne faut pas le fâcher !
Venez profiter en exclusivité de la soirée d'inauguration en grandes pompes du Deli avec une invitation VIP pour 1 personne !

A récupérer sur place
 
Fast and Freddious !
Vous avez faim et ça ne peut plus attendre ? Vous avec quelques copains à impressionner et ils ont faim aussi ? 
Pas de problème, vous bénéficiez d'un coupe file pour 4 personnes au Deli ou au Camion qui fume avec 4 formules !

A récupérer sur place
 
You name it !
Rentrez dans l'histoire de Freddie's Deli en donnant votre nom à un de nos Sandwiches ! Vous êtes en plus convoqué au Grand Opening de Freddie's Deli le vendredi 19 juillet !


A récupérer sur place
 
You're the chef !
A vos tabliers et rendez-vous au Deli pour un cours de particulier de cuisine pour 5 personnes ! Repartez tous avec votre polo dédicacé Freddie's Deli et vous êtes bien sûr invités tous les 5 à la soirée d'inauguration, le vendredi 19 juillet !

A récupérer sur place
 
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